民以食為天,餐飲須安全

發布者: 銀玫瑰 | 發布時間: 2020-1-3 09:28| 查看數: 11980| 評論數: 1|帖子模式


民以食為天,關系到民眾生命和健康。既然是天大的事情,就必須確保餐飲業的質量和安全。沒有飲食的質量,就無法保證民眾的身體素質;沒有飲食業的安全,就無法保證民眾的生命安全。



為此,2019年以來,新組建的市市場監督管理局認真貫徹落實“四個最嚴”要求,結合“不忘初心、牢記使命”主題教育和我市“雙創”工作,聚焦百姓關心關注的食品安全問題,深入推進餐飲業食品安全綜合治理,推動餐飲業質量安全水平進一步提升,全市餐飲食品安全實現零事故。至目前,全市餐飲服務單位量化分級管理率達96.22%,“明廚亮灶”覆蓋率達80.12%,入網餐飲服務單位持證率100%、公示率100%,查處食品安全違法違規案件271宗,移送公安機關25宗。



按照“公開透明、動態監管、量化評價、分級評定、鼓勵進步、全面覆蓋”的原則,該局加強對餐飲服務單位量化分級管理,根據許可管理、人員管理、場所管理、設施設備、采購存儲、加工制作、清洗消毒等情況進行綜合評價,提高消費者對餐飲單位的食品安全狀況知情權。



同時,在“創A滅C”行動中,通過評定等級實施分類監管、強化宣傳示范等舉措,充分發揮A級餐飲單位的示范引領作用,引導督促B、C級餐飲服務單位,加大硬件設施的升級改造力度,不斷提升經營管理水平。截至去年12月底,全市餐飲服務單位量化分級評定9027家,評定率96.22%,其中A級129家、B級6163家、C級2735家,學校食堂量化分級實現“滅C”目標。


全市市場監管部門實施“明廚亮灶”工程,助力構建食品安全共治格局,截至去年12月底,全市實施“明廚亮灶”8069家,覆蓋率80.12%。在實施“明廚亮灶”工程中,引入公眾監督,著力構建企業自律、部門監管、公眾參與的食品安全共治格局。新開辦或延續的餐飲服務單位按照“明廚亮灶”建設規范,落實視頻式、玻璃透明式的“明廚亮灶”建設或改造工作,深度推進小餐飲“明廚亮灶”改造工程,提升覆蓋率。




市市場監管部門加強“線上線下”監管,規范網絡訂餐經營行為。去年,我市大力開展第三方平臺分支機構及入網餐飲服務單位專項檢查,對入網餐飲服務單位是否具有營業資質、是否按要求進行食品加工制作進行管理,嚴格禁止無實體店鋪、無證照經營、超范圍經營的餐飲服務經營者入網,一經發現,立即下線處理,2019年以來共下線無證照餐飲服務單位183家。




市市場監管部門堅持問題導向、精準治理的工作原則,圍繞旅游景區、單位食堂、農村地區、卡拉OK、網吧、校園及周邊等重點場所開展餐飲食品安全專項檢查,重點檢查酒類、水產品、肉及肉制品、食用油、火鍋原料與底料、面點制品等食品質量安全,嚴厲打擊食品欺詐、虛假宣傳、無證經營等違法違規行為。在清查無證經營行動中,全市共引導辦證餐飲服務單位1468家。全市餐飲服務單位持證數量較2018年同期增加了3343家,增長49.69%。


去年以來,市市場監管部門結合創建廣東省文明城市工作,在全市餐飲服務單位開展“文明餐桌”活動,倡導 “文明消費,勤儉節約”的良好社會風氣,樹立健康飲食觀念。依托“粵菜師傅”文化品牌,開展名師、名店、名菜“三名工程”評選以及打造汕尾傳統特色美食一條街等活動,吸引一批具有代表性的特色餐飲店進駐,積極打造環境優雅、管理規范、配套設施完善的餐飲美食街、美食店,樹立品牌典范,引領汕尾特色美食發展。


飲食業事無大小,必須建立健全飲食業質量安全制度,持續不斷地抓落實,反復抓,抓反復。只有這樣做,我們才能確保我市飲食業的質量安全,確保我市居民的生命健康和身體安全。

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回復 勞工時評 發表于 2020-1-4 15:52:52
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